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Developing and offering top seminars is always linked to finding the bests coaches and instructors.
For this reason, it is crucial to us to work with selected and experienced trainers, who have gained long-standing and comprehensive experience with seminars. The advantage for you is the combination of an experienced training provider and a professionally competent coach.
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Your contact person
Doreen Meyer
Josef Schulte
"Verkauf und Führung" - das ist wie "Atemluft und Nahrung". Doch wer bislang nur selbstgemachte Küche kannte, sollte jetzt die Sterneküche probieren - übertragen Sie das bitte auf Ihren Umsatz.
Sven Heinrich MSc.
Spezialist rund um das Thema Facility Management.
Lehraufträge an der TU Dresden und der Hochschule Wismar.
Zahlreiche Literaturveröffentlichungen zu Facility Management.
Ralph Berendt
Your top trainer for all topics around communication, rhetoric and sales. And "on the side" Ralph Berendt also works as a radio presenter.
topGerd W. Emersleben
Servierobermeister, Restaurantmeister and
free lecturer at the Weinschule Rostock
For many years Gerd Emersleben devotes his time to the young trainees' education. For decades he has worked as a honorary examiner in various boards of examination for Serviermeister, Kellner, Restaurantfacharbeiter as well as Barmixer and Barmeister. During this time he discovered his special liking for classic drinks which have become his very special profession.
Because of his professional commitment he was honoured with the Goldene Meisternadel in 1987 and he received the the title Servierobermeister in 1990.
Sein fachliches Engagement wurde mit der Goldenen Meisternadel (1987) und der Verleihung des Berufstitels Servierobermeister (1990) anerkennend gewürdigt. Nach einer soliden Kellnerausbildung im Mitteldeutschen Magdeburg lockte den jungen Gastronomen aber die Ferne, hatte er doch so viel Verlockendes von seinem welterfahrenen Meister gehört. Gerd Emersleben erhielt 1967, nach langer Bewerbungszeit, das begehrte Seefahrtsbuch und konnte mit einem Kreuzfahrtschiff der Rostocker Deutschen Seereederei der damalig strengen Isoliertheit des DDR-Alltags entfliehen und das Flair der "freien Welt" genießen. Als Steward & Barman bereiste er mehrere Jahre die Weltmeere und sammelte an Bord der Liner bei internationalem Publikum reichlich gastronomische Erfahrungen, die natürlich in den vielen angelaufenen Häfen vertieft wurden.
In den Kreis der Familie zurückgekehrt, startete Gerd Emersleben im damals größten Hotel an der mecklenburgischen Ostseeküste eine abwechslungsreiche berufliche Laufbahn. Als Kellner, Oberkellner, Barman, Barchef und Restaurantchef wirkte er in verschiedenen Bars und Restaurants seines Unternehmens und hatte zudem beruflich Gelegenheit an vielen Auslands-, Protokoll- und Sondereinsätzen im In- und Ausland tätig zu sein. Dabei sind ihm noch die zahlreichen einmonatigen Arbeitsreisen zu "Deutschen Wochen" nach Kuba in bester Erinnerung, die seine speziellen Vorlieben für "Papa Hemingway", karibische Getränke, sowie auch die Drink-Klassiker prägten.
Die damals einzige Möglichkeit einer fundierten Barausbildung in der DDR nutzend, absolvierte Gerd Emersleben 1978 unter Jürgen Sanderhoff an der Betriebsakademie in Naumburg/Saale einen mehrwöchigen Barmixerkurs, der mit einer öffentlichen, von einem interessierten Fachpublikum außerordentlich gut besuchten Prüfung, in einem großen Cemnitzer Hotel erfolgreich beendet wurde.
Als Gründungsmitglied der Barkeeper-Union e.V. im Frühjahr 1990 sah Gerd Emersleben seine besondere Verpflichtung darin, der Bar-Kultur im Nordosten Deutschlands Anschluss an internationale Standards zu ermöglichen und damit verbunden, der beruflichen Weiterbildung der Fachkollegen eine wirksame regionale Plattform zu geben.
Als Mitglied der Deutschen Barkeeper-Union e.V. (und Vizepräsident zwischen 1992-2000 & Sektionschef im Bundesland Mecklenburg-Vorpommern von 1990-2001) förderte und fördert er, über regionale und staatliche Grenzen hinweg, unter Barmaids und Barmixern den berufsspezifischen Austausch und das freundschaftliche Zusammenwirken bei Events und Meisterschaften. Die dabei entstandenen engen freundschaftlichen Bindungen mit Berufskollegen aus allen Regionen Deutschlands, sowie der internationalen Berufsverbände, prägen noch heute seine Zuversicht auf eine, sich ständig optimierende Bar-Kultur.
Und dies in der Szenegastronomie, wie an der klassischen Hotelbar.
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