Berufsorientierungsseminar für Verpflegungssoldaten

Dieses Seminar bietet Ihnen in geradezu einzigartiger Weise eine höchste kompakte berufliche Orientierung über den gesamten nationalen und internationalen gastgewerblichen Markt.

• Wo kann ich meine beruflichen Erfahrungswerte am Besten für meine Karriere nutzen?
• Wie erklimme ich die führungstechnische Karriereleiter in der freien Wirtschaft?
• Wie kann ich Hoteldirektor, Kreuzschifffahrts-Offizier oder Küchenchef einer Reha-Klinik werden?
• Welche Hersteller aus der Industrie bieten Köchen eine "normale" 40 h Woche?
• Welche Kompetenzen muss ich noch optimieren?

Dieses Seminar wurde speziell für Verpflegungssoldaten von der HWBR Hotelschule Rostock in enger Absprache mit dem Berufsförderungsdienst der Bundeswehr, Kiel, entwickelt.

Zielgruppe

Zeitsoldaten, die sich auf ihre berufliche Karriere in der Hotellerie und Gastronomie vorbereiten möchten.

Zugangsvoraussetzungen

einschlägige Berufsausbildung, zivil bzw. militärisch

Seminargröße

Die geplante Teilnehmerzahl liegt zwischen 6 und 14.

Inhalt

• Darstellung der Karrierechancen für unterschiedliche Märkte
• Betriebsarten des Gastgewerbes und die Karrierechancen für diese Märkte: Beherbergungsbetriebe, Bewirtungsbetriebe, Cateringbetriebe, Kreuzfahrtschiffe, Krankenhäuser, Reha-Kliniken, Pflegeheime
• Berufliche Karriereplanung in den unterschiedlichen Betriebsarten
• Internationale Trends: New York, Shanghai, Hong Kong, Dubai
• Internationale Innovationen für die Catering Branche
• Karrierechancen für Führungskräfte in Cateringunternehmen
• Innovationskonzepte, Wachstumsmärkte, Positionierungsstrategien
• Berufliche Chancen im Gesundheits- und Pflegebereich
• Berufswegeplanung im Bereich Diätetische Küche und Kochen mit Bio-Produkten
• Bedarf von speziellen Diättherapien und Sonderkostformen in der seniorengerechten Ernährung
• Karrierechancen in neuen Ernährungsstrategien in Fitness- und Wellness-Einrichtungen
• Aus- und Weiterbildungsangebote für den Bereich Küche, insbesondere in Diätetik, Biokoch, Frontcooking
• Aus- und Weiterbildung im Bereich Service
• Aus- und Weiterbildungsangebote in den Bereich Bar, Wein einschließlich „Cocktailcatering & Szene-Bar“
• Aus- und Fortbildungsangebote aus dem betriebswirtschaftlichen und dem kaufmännischen Bereich, insbesondere Seminare für Führungskräfte und Existenzgründer
• Angebote von Sprachintensivkursen
• Showeinlage aus dem Bereich der German Bar Academy der HWBR
• Professioneler berufsbezogener Karrierecheck
• Erstellung eines Karriereprofils
• Fachliche und praxisorientierte Potentialanalyse
• Erkennen persönlicher und beruflicher Hemmnisse sowie gesundheitlicher Einschränkungen
• Feststellen der Ausprägung von Schlüsselqualifikationen und Kompetenzen

Im Mittelpunkt der fachpraktischen Potentialanalyse stehen Basiskompetenzen wie:

• Verarbeitung von Lebensmitteln
• Vorbereitung, Garmethoden
• Herrichten von Speisen
• Kalte Vorspeisen, Salate, Cocktails, Meerestiere, Fleisch, Fisch
• Herstellung von Suppen (kalt und warm)
• Zwischengerichte
• gefüllte Teighohlformen
• gebackene oder frittierte Zwischengerichte
• Hauptgerichte, Soßen
• Geflügel, Wild, Fisch, kalte und warme Soßen
• Gemüse und Pilzgerichte
• Patisserie, Süßspeisen und Desserts
• Herstellung von Saucen, Crèmes mit Gelatinebindung, Pochierte Crèmes, Mus, Parfaits, Speiseeis, Sorbets

Zum Abschluss des Seminars erfolgt eine Exkursion in einen hochwertigen gastronomischen Betrieb in Plön

Seminarort

VIII. Inspektion der Logistikschule der Bundeswehr, Plön

Termin

September 2011
Bitte setzen Sie sich mit dem Berufsförderdienst der Bundeswehr Kiel in Verbindung.

Dozenten

vier langjährig erfahrene Küchen- und Barmeister der HWBR

Abschluss

Zertifikat der Hotelschule Rostock in der HWBR

Dauer

Der Lehrgang umfasst 24 UStd innerhalb von vier Tagen:

• Donnerstag, 17.00 - 21.00 h
• Freitag, 13.00 - 21.00 h
• Sonnabend, 09.00 - 17.00 h
• Sonntag, 09.00 - 14.00 h

Lehrgangskosten

Der Lehrgang wird ausnahmslos für Soldaten der Bundeswehr angeboten und kann über den Berufsförderungsdienst gefördert werden. Bitte nehmen Sie dazu Kontakt zu Ihrem BFD-Berater auf.

Empfohlene AddOns

Optimieren Sie Ihren Lehrgang mit dazu passenden und nützlichen Kursen und Abschlüssen zu besonders günstigen AddOn-Preisen. Alle AddOns können grundsätzlich - entsprechend dem Hauptlehrgang - staatlich gefördert werden (siehe unten). Zu diesem Lehrgang empfehlen wir besonders:

AddOn - AEVO-Ausbildereignung (IHK) Crashkurs
AddOn - Qualitätsbeauftragter
AddOn - Existenzgründer
Hier finden Sie alle AddOns auf einen Blick.

Ihr Ansprechpartner
Martina Schlotthauer