Modulare Fortbildung in der Gastronomie

Besonderheiten

Dieser Lehrgang kann nicht direkt gebucht werden sondern lediglich in individueller Abstimmung über Ihren zuständigen Berater der Arbeitsagentur bzw. des Hanse-Jobcenters (Maßnahme-Nr. 032 - 314 - 11).

Sie verfügen bereits über einen Bildungsgutschein? Dann können Sie sich direkt mit unserem Bildungskoordinator Detlef Kremer in Verbindung setzen und einen persönlichen Beratungstermin vereinbaren.

Einstieg jederzeit möglich!

Inhalte

• Modul 1: Küche (bis 6 Monate - laufender Einstieg möglich)
  • Neu: jetzt auch mit Asiatischer Küche
  • vegetarische Küche,
  • Zubereitung v. Krusten u. Schalentieren
  • mediterrane Speisen
  • Verarbeiten von Fleisch und Innereien
  • Verarbeiten von Wild und Geflügel
  • Herstellen von Vorspeisen und Anrichten von kalten Platten
  • Zubereiten von Molkereiprodukten und Eiern
  • Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen
  • Zubereitung der Speisen am Tisch
    
    
• Modul 2: Service (bis 6 Monate - laufender Einstieg möglich)
  • gehobener Service
  • Servierkunde und Menügestaltung
  • spezieller Service
  • Büfettkunde
  • Arbeiten am Tisch des Gastes
  • Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen
  • Führen einer Station
  • Barkunde
    
    
• Modul 3: Housekeeping (bis 4 Monate - laufender Einstieg möglich)
  • Grundlagen der Reinigung und Pflege des Hotelzimmers
  • Kreatives Gestalten
  • Serviceorientierung
    
    
• Modul 4: Übungswerkstatt (Dauer: 1 Monat)
  Termine: Auf Anfrage. Wir planen Ihren Bildungstermin.
  • Entwicklung und Aufbau persönlicher, sozialer und beruflicher Kompetenzen
  • Erwerben von Basiswissen
  • Eignungsfeststellung für eine Tätigkeit im Hotel- und Gaststättenbetrieb
  • Eine weiterführende Fachqualifizierung ist nach Auswertung mit dem Arbeitsvermittler in der Modularen Fortbildung für einen längeren Zeitraum möglich.
    
    
• Modul 5: Fachenglisch in der Gastronomie (Dauer: 2 Monate)
  Termin:
  • Berufsbezogenes Sprachtraining
  • Telefon- und Kommunikationstraining
  • Grundlagen der Grammatik
    
    
• Modul 6: Empfang (Dauer: 2 Monate)
  Termin: 
  • Arbeiten mit den Programmen "Fidelio" und "Hogatex"
  • Check-In und Check-Out
  • Kommunikation
  • Fachrechnen
  • Länderkunde
    
• Praktikum (Dauer: 1 Monat)
  Termine:

Voraussetzungen

Arbeitsuchende Frauen und Männern mit einem Berufsabschluss bzw. mit beruflicher Erfahrung in der Gastronomie und dem Wunsch, in einem gastronomischen Unternehmen im Umkreis des Tagespendelbereiches zu arbeiten und flexible Arbeitszeiten im Schichtsystem und an Wochenenden zu akzeptieren.

Abschluss

Zertifikat der HWBR

Ausbildungsort

HWBR, An der Jägerbäk 3, 18069 Rostock

Maßnahmenummer

032 -314 -12

Förderfähigkeit

Dieser Lehrgang kann mit Bildungsgutschein in individueller Abstimmung über Ihren zuständigen Berater der Arbeitsagentur bzw. des Hanse-Jobcenters gebucht werden.

Sofern Sie nicht am Standort Rostock wohnen sollten, stimmen Sie bitte mit Ihrem Berater auch die Reise- und Übernachtungsmodalitäten ab. Sollten dort Rückfragen auftauchen, sprechen Sie direkt mit unserem Kundenbetreuer Detlef Kremer.

Ihr Ansprechpartner
Detlef Kremer