Gerd W. Emersleben

Seit vielen Jahren widmet sich Gerd Emersleben der beruflichen Aus- und Weiterbildung des gastronomischen Berufsnachwuchses. Jahrzehntelang wirkte er ehrenamtlich in zahlreichen Prüfungskommissionen für Serviermeister & Kellner, Restaurantfacharbeiter, sowie Barmixer & Barmeister mit und hat dabei seine Vorliebe für klassische Getränke entdeckt, die sein ganz besonderes Metier geworden sind.

Sein fachliches Engagement wurde mit der Goldenen Meisternadel (1987) und der Verleihung des Berufstitels Servierobermeister (1990) anerkennend gewürdigt. Nach einer soliden Kellnerausbildung im Mitteldeutschen Magdeburg lockte den jungen Gastronomen aber die Ferne, hatte er doch so viel Verlockendes von seinem welterfahrenen Meister gehört. Gerd Emersleben erhielt 1967, nach langer Bewerbungszeit, das begehrte Seefahrtsbuch und konnte mit einem Kreuzfahrtschiff der Rostocker Deutschen Seereederei der damalig strengen Isoliertheit des DDR-Alltags entfliehen und das Flair der "freien Welt" genießen. Als Steward & Barman bereiste er mehrere Jahre die Weltmeere und sammelte an Bord der Liner bei internationalem Publikum reichlich gastronomische Erfahrungen, die natürlich in den vielen angelaufenen Häfen vertieft wurden.

In den Kreis der Familie zurückgekehrt, startete Gerd Emersleben im damals größten Hotel an der mecklenburgischen Ostseeküste eine abwechslungsreiche berufliche Laufbahn. Als Kellner, Oberkellner, Barman, Barchef und Restaurantchef wirkte er in verschiedenen Bars und Restaurants seines Unternehmens und hatte zudem beruflich Gelegenheit an vielen Auslands-, Protokoll- und Sondereinsätzen im In- und Ausland tätig zu sein. Dabei sind ihm noch die zahlreichen einmonatigen Arbeitsreisen zu "Deutschen Wochen" nach Kuba in bester Erinnerung, die seine speziellen Vorlieben für "Papa Hemingway", karibische Getränke, sowie auch die Drink-Klassiker prägten.

Die damals einzige Möglichkeit einer fundierten Barausbildung in der DDR nutzend, absolvierte Gerd Emersleben 1978 unter Jürgen Sanderhoff an der Betriebsakademie in Naumburg/Saale einen mehrwöchigen Barmixerkurs, der mit einer öffentlichen, von einem interessierten Fachpublikum außerordentlich gut besuchten Prüfung, in einem großen Cemnitzer Hotel erfolgreich beendet wurde.

Als Gründungsmitglied der Barkeeper-Union e.V. im Frühjahr 1990 sah Gerd Emersleben seine besondere Verpflichtung darin, der Bar-Kultur im Nordosten Deutschlands Anschluss an internationale Standards zu ermöglichen und damit verbunden, der beruflichen Weiterbildung der Fachkollegen eine wirksame regionale Plattform zu geben.

Als Mitglied der Deutschen Barkeeper-Union e.V. (und Vizepräsident zwischen 1992-2000 & Sektionschef im Bundesland Mecklenburg-Vorpommern von 1990-2001) förderte und fördert er, über regionale und staatliche Grenzen hinweg, unter Barmaids und Barmixern den berufsspezifischen Austausch und das freundschaftliche Zusammenwirken bei Events und Meisterschaften. Die dabei entstandenen engen freundschaftlichen Bindungen mit Berufskollegen aus allen Regionen Deutschlands, sowie der internationalen Berufsverbände, prägen noch heute seine Zuversicht auf eine, sich ständig optimierende Bar-Kultur.

Und dies in der Szenegastronomie, wie an der klassischen Hotelbar.

Sie können Gerd Emersleben in der Sommelier- und Weinschule Rostock live erleben.

Ansprechpartner
Anne Klink