Diätkoch - Inhalte und Zulassungsvoraussetzungen

Inhalte

1. Fachtheoretischer Teil

Ernährungslehre

• Grundlagen der Ernährungslehre
• Lebensmittelinhaltsstoffe und Nahrungsbestandteile
• Anwendung einer gesunden Ernährung in Verbindung mit diätetischen Aspekten unter Auswahl geeigneter Lebensmittel
• Energiebilanzen
• Kostformen

Diätetik

• Alle Ernährungsbedingte Krankheiten mit einer entsprechend abgestimmten Diät in der Praxis anwenden
• Nährwertberechnungen
• Erstellung von Diätkostplänen, Menüs und Tageskostplänen

Medizinische Grundlagen

• Zusammenhänge in der Physiologie des Menschen
• Organe und deren Funktionen
• Erkrankungen und Krankheitsbilder

• Diätetisches Kochen, Rezepturen
• Arbeitstechnologien
• Praxistraining

Zulassungsvoraussetzungen

Berufsabschluss Koch/Köchin und mind. zweijährige Berufspraxis oder mind. sechsjährige Berufspraxis

Nur für BFD-Teilnehmer
Für den Nachweis der Berufspraxis lassen Sie sich von Ihrem BFD-Berater eine "Bescheinigung über eine einschlägige Berufstätigkeit in der Bundeswehr zu Zweck der Zulassung zu einer Fachschule mit zweijähriger Ausbildungsdauer" ausstellen.